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旭眾餃子機(jī)是將和好的面團(tuán)、拌好的餡料放到機(jī)器的指定面斗和餡斗,開(kāi)動(dòng)機(jī)器就可以生產(chǎn)出成品餃子,具有生產(chǎn)速度快、成品高、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn),餃子機(jī)屬于食品加工設(shè)備的一種,其加工的產(chǎn)品餃子是中國(guó)北方的傳統(tǒng)美食之一,其主要用途就是代替人工包餃子的過(guò)程,提高工作的效率。旭眾牌餃子機(jī)適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個(gè)體商戶等使用,也適用于食品加工廠生產(chǎn)速凍餃子等。該機(jī)可生產(chǎn)肉餡、肉菜混合餡、全菜餡等各種風(fēng)味餃。
餃子機(jī)使用與操作方法
1、接通電源試運(yùn)轉(zhuǎn):清洗干凈并恢復(fù)安裝以后,我們就可以接通電源開(kāi)動(dòng)機(jī)器了。在接通電源之前,將餡泵離合手柄放在停的位置上,用勾扳手將面絞龍退至后端。檢查所接電源與機(jī)器額定電壓、項(xiàng)數(shù)是否一致,確認(rèn)一致后,方可接通電源。啟動(dòng)后要檢查機(jī)器是否有漏電現(xiàn)象并根據(jù)成型模旋轉(zhuǎn)方向,判斷轉(zhuǎn)向是否正確,向外旋轉(zhuǎn)即為正確,看機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,空轉(zhuǎn)3至5分鐘,在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,按指示方向,扳動(dòng)離合手柄和調(diào)節(jié)手柄,檢查是否有異常,待機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,再開(kāi)始使用。
2、試車(chē)包餃子
(1)、試餡:用機(jī)器試餃子餡是在試面之前,把機(jī)器成形架打開(kāi)90°,然后將調(diào)好的餡放到餡斗里,把離管餡的離合手柄扳到開(kāi),將調(diào)節(jié)餃子餡量手柄扳到需要的位置,開(kāi)機(jī)觀察餃子餡是否均勻、穩(wěn)定,是否有間斷現(xiàn)象,待輸餡正常,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2分鐘后,將離合手柄扳到停的位置。
(2)、試面:調(diào)試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先,通過(guò)調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當(dāng)位置,將和好的面做成面軸或者面塊,放到進(jìn)面斗里,開(kāi)機(jī)后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來(lái)。面量大小是通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)器上的螺母實(shí)現(xiàn)的,向右旋螺母面量增大,向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少。面管厚一般控制在1.0mm左右為宜,調(diào)整面管厚薄是通過(guò)旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
(3)、包合:將機(jī)頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉注意要打開(kāi)撒面粉的開(kāi)關(guān),將送餡的離合手柄搬至到開(kāi)的位置,并通過(guò)調(diào)節(jié)手柄使餡量合適,開(kāi)機(jī)即可連續(xù)包制餃子了。
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